Самое популярное

» » Бары и Рестораны лишаются посетителей

Бары и Рестораны лишаются посетителей

  • 21-12-2015, 00:14 
Заголовок Бары и Рестораны лишаются посетителей

Граждане РФ переходят на доставку еды домой, а так же фастфуд.

Специалисты компании NPD Group (компания изучения рыночной конъюнктуры) дали оценку динамике посещений разных учреждений общественного питания в 8 крупных городах РФ: Нижнем Новгороде, Казани, Москве (вместе с Подмосковьем), Новосибирске, Санкт-Петербурге, Ростове-на-Дону, Самаре и Екатеринбурге. Из материалов отчета составленного NPD Group видно, что в текущем году доставка пиццы и фастфуд по темпам роста будут лидерами ресторанного бизнеса.

За год с 10.2014 г. по 09.2015 по сравнению с предшествующим периодом увеличилось число визитов (заказов) в фастфуде на 10%, в доставке пиццы на 6%. За 9 месяцев 2015 г. в общем, по рынку данный показатель уменьшился на 4%. NPD Group подтверждает , что рынок подрос на 2% в денежном эквиваленте. По оценке Марии Ванифатовой (Генеральный директор NPD в РФ) в 8 городах стоимость рынка общественного питания составляет около 510 млрд. руб. По России – приблизительно в два раза больше, полагает она.

Три лидера – KFC, Burger King и «Макдоналдс» - владеющих более 80% рынка фастфуда в последнее время активно создавали новые точки, поясняет NPD Group. В исследовании говорится, что россияне привыкли есть в заведениях общественного питания и поэтому даже дома предпочитают заказать пиццу вместо того чтобы готовить самим на кухне, в офисы также стали чаще заказывать пиццу. Рост количества доставляемой пиццы – свидетельство зрелости российского рынка.

В сравнении с другими сегментами рынка общественного питания, в ресторанах средний чек рос наиболее быстро, хотя они и пытались сдерживать рост цен. Посещение ресторана для многих российских потребителей стал заменой дорогим покупкам и путешествиям, замечает Ванифатова. Снижение посещаемости в барах «Дорогая, я перезвоню» стало видно, только в декабре 2015 г. В 2014 г. с 15 декабря до Нового года бары были переполнены, сейчас же новогодних корпоративов гораздо меньше, объясняет Георгий Карпенко совладелец Hurma Management.

Сейчас и сами владельцы ресторанов признают , что доставка для них становится более постоянным источником доходов. Мераб Елашвили, президент «Г.М.Р. Планета гостеприимства» говорит , что количество заказов выросло на 11,7% за последние 9 месяцев. Клиенты стали чаще заказывать еду домой и в офисы, утверждает он. В этом году количество клиентов у службы доставки еды Delivery Club увеличилось в 2 раза, подтверждает его представитель. По его словам, в Москве средний чек снизился до 1658 руб., по РФ до 1245 руб.

Представители 3 крупнейших компаний фастфуда - «Макдоналдс», KFC и Burger King сообщили, что число посещений увеличилось на 2,8%, 33% и примерно 10%, соответственно. Сотрудник Burger King пояснил, что клиенты переходят в сегмент фастфуда из более дорогостоящих ресторанов.
Просмотров 293
Виджет комментариев ВК
Виджет комментариев ФБ

Реклама

Ваш прогноз стоимости бареля нефти в 2016


Облако тегов

Мы вконтакте